Pequeños pasos hacia una mejor salud

Hay muchas maneras de dar pequeños pasos para una mejor salud.  Usted puede empezar hoy mismo.  Estos pasos son simples y no cuestan nada.  Elija cualquiera de estos pasos o cree los suyos.  Pronto verá efectos positivos, un día a la vez.

1.      Prefiera la leche sin grasa a la leche entera

2.      Tome agua antes de la comida

3.      No cene tarde en la noche

4.      Tome agua o agua mineral y póngale un toque de limón

5.      No repita plato

6.      Coma la mitad del postre

7.      Coma frutas o verduras como refrigerio

8.      Si sale a comer elija la ración pequeña o mediana

9.      Pida el aderezo de la ensalada por separado

10.   En cada comida siéntese, mastique despacio y preste atención a los sabores y texturas

11.   Evite los restaurantes “bufette”

12.   Consulte a su médico antes de tomar un multivitaminico

13.   Lave el auto usted mismo

14.   Entre más pequeño sea el plato, más pequeña será la porción.  Coma en casa en platos más pequeños.

15.   Mantenga un horario de comidas regular

16.   Para el postre opte por frutas

17.   Use las escaleras en lugar del elevador

18.   Coma más frutas.  Cargue con alguna fruta para el camino, una manzana para la comida y algunas pasas para el refrigerio.

19.   Antes de cocinar aves, quíteles la piel, para reducir el contenido graso

20.   No espere a tener mucha hambre, coma antes.

21.   Deje de comer cuando esté satisfecho

22.   No cubra la comida de azúcar.  Elija alimentos y bebidas que no tengan azúcar.

23.   Coma yogurt sin grasa o light.  Úselo  para acompañar frutas y verduras, o para  cubrir papas al horno.

24.   Mantenga un tazón de verduras cortadas en el refrigerador para el refrigerio.  Los palitos de apio y zanahorias son tradicionales, pero también puede usar brócoli, pepino, pimientos, etc.

25.   Pida más verduras (como champiñones, cebolla o pimientos) para la pizza y menos queso.

26.   Antes de comer sopas preparadas refrigérelas.  Al enfriarse la sopa la grasa subirá a la superficie. Retire la capa superficial para reducir el contenido graso.

27.   Cuando coma fuera de casa, pida al camarero que le ponga la mitad de la ración en una bolsa para llevar.

28.   Sustituya con vegetales otros ingredientes al hacer un sándwich.

29.   En lugar de comer fuera, lleve a su trabajo comida saludable y baja en calorías.

30.   Ponga sus tentempiés en un plato, no se los coma directamente de la bolsa, para que tenga más conciencia de cuánto come.

31.   Cuando pida comida rápida, llévela a casa y póngala en un plato.  Si se sorprende por lo lleno que se ve el plato, la próxima vez pida porciones más pequeñas.

32.   Sea razonable, disfrute los alimentos que come, simplemente no se exceda.

33.   Prepare a la parrilla, al vapor o al horno en lugar de freir.

34.   Separe tiempo durante el día para una actividad física.

35.   De un paseo o haga ejercicios de escritorio en lugar de salir a fumar o tomar un café.

36.   Juegue con sus niños 30 minutos diarios.

37.   Elija actividades que disfrute, así es más probable que continúe haciéndolas.

38.   Sea activo, saque a pasear al perro y no se limite a verlo pasear.

39.   Agregue verduras como pimiento, champiñones, espinacas, brócoli o tomate al huevo.

40.   Camine en lugar de usar el automóvil siempre que pueda.

41.   Pruebe comerse la hamburguesa con solo lechuga, tomate y cebolla.

42.   Pruebe ensalada verde en lugar de papas fritas.

43.   Salga de paseo durante media hora en lugar de ver televisión.

44.   Pruebe una ensalada como plato fuerte a la hora de la comida.  Utilice poco aderezo.

45.   Camine a paso vivo en el centro comercial.

46.   Camine hasta el escritorio de sus compañeros en lugar de enviarles un mensaje o llamar por teléfono.

47.   Cuando camine, suba las cuestas en lugar de rodearlas.

48.   Sea realista.  Vaya haciendo con el tiempo cambios pequeños en lo que come y en el nivel de actividad física que realiza.  A menudo los pasos pequeños funcionan mejor que los saltos gigantes.

El brócoli

El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la sub-variedad cymosa Lam.

Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas.

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.

Se puede comer de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente,  para que no pierda sus propiedades.

Propiedades / Salud

Es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal.

El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y beta caroteno  (vitamina A) que son importantes como antioxidantes. El beta caroteno es bueno contra las infecciones.

Minerales: potasio (favorece el impulso nervioso y muscular; y hierro.

Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal.

Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

8 Beneficios del Brócoli:

1. Es benéfico contra la arterioesclerosis gracias al sulforafano, molécula muy abundante en el brócoli y otros vegetales como repollo, coliflor. Esta molécula tiene un efecto benéfico sobre las placas de ateromas (responsables enfermedades cardiovasculares). El profesor Peter Weissberg, Director médico de la British Heart Foundation, que ha financiado esta investigación sobre los beneficios del brócoli en la arterioesclerosis afirma que “este fascinante hallazgo esclarece un posible mecanismo, a través del cual, una dieta rica en vegetales (como es la dieta mediterránea) protege contra la enfermedad cardiovascular.”
2. Tiene efectos antibacterianos.
3. Reduce el riesgo de úlceras.
4. El Brócoli tiene propiedades benéficas contra la anemia.
5. Actúa contra los radicales libres causantes del cáncer.
6. Actúa como un regulador hormonal y del nivel de estrógenos.
7. Su consumo mejora el tránsito intestinal.
8. Se recomienda en la dieta de la mujer embarazada por su excelente aporte de minerales como potasio además de antioxidantes y vitaminas que ayudan a prevenir el envejecimiento celular. 

¿Cómo comer?

Si nos preguntamos: ¿qué es lo más importante para nosotros? seguramente contestemos, como la mayoría de las personas a las que se les plantea esta pregunta: MI SALUD.                           

Si nuestra siguiente pregunta es: ¿sabemos cómo combinar los alimentos para que nos aporten la cantidad necesaria de nutrientes para preservar nuestra salud? seguramente contestemos, como la mayoría de las personas a las que se les plantea esta pregunta: NO

Ahora bien, ¿Por qué si nuestra alimentación es lo más importante para preservar nuestra salud y nuestra salud es lo más importante para nosotros, no sabemos y en muchos de los casos, no nos interesa saber cómo comer correctamente para preservar dicha salud?

¿Dónde está el error apreciativo que demerita o menosprecia la importancia de un correcto y saludable comer? Simplemente porque no nos lo enseñaron, así de fácil, nadie en ningún momento nos enseñó de manera adecuada y entendible qué, cuánto y cómo deberíamos alimentarnos para preservar una salud envidiable, además nadie nos enseñó cuán importante es comer correctamente.

Tal vez digamos que lo sabemos, pero nuestro conocimiento del tema es tan ambiguo, tan difuso, que no tiene el sustento suficiente como para mantenerse firme ante las tentaciones de los siempre dañinos, pseudo-alimentos basura, que acaban por derrotar a nuestro débil conocimiento de la salud alimenticia.

Podemos enseguida preguntarnos; ¿mi alimentación principalmente se basa en lo que me gusta o en lo que me hace bien? Sin temor a equivocarme, basándose en las estadísticas, tendríamos que aceptar que la respuesta es la primera opción; no quiere decir esto que lo que nos hace bien o, dicho de otra manera, lo que preserva nuestra salud, no sea de buen sabor, sino que no sabemos qué es sano y qué no, ante tal desconocimiento, son los sentidos los que toman las riendas de lo que comeremos y así preferiremos los alimentos de sabores más fuertes, de olores mas penetrantes, de formas más apetecibles y generalmente estos alimentos son los más perjudiciales para nuestra salud.

Así que es muy importante que demos un giro en cuanto a la elección de nuestros alimentos, que sea nuestra mente, nuestra inteligencia, y no nuestros sentidos,  la que empiece a controlar lo que nos llevamos a la boca, pues finalmente esa elección será en beneficio o perjuicio para nuestra salud y armonía.

Dr. Javier Gutiérrez Ornelas

La importancia de las frutas y las verduras

De todos es sabido que las frutas y las verduras son alimentos básicos para la buena salud de todos nosotros, estos productos que la naturaleza nos entrega, son fuente alta de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes, por lo cual su consumo regular, incluso diario, es indispensable.  Esta necesidad, aunque es aplicable a todo ser humano independientemente de su edad, cobra mayor relevancia en los niños y en los adolescentes, quienes en pleno desarrollo físico e intelectual, requieren de todos los nutrientes para un correcto crecimiento y quién mejor que las frutas y las verduras para proporcionar dichos elementos.

Sin embargo, debido a nuestra cultura urbana, el consumo de frutas y verduras en el grupo infantil es deficiente, a pesar de contar con una gran variedad de alternativas en cuanto a productos se trata, no se cumplen correctamente los aportes diarios de estos alimentos en la mayoría de los niños. Nuestra madre naturaleza, tal vez consciente de los diversos y muy variados gustos de los seres humanos, diseñó frutas y verduras de muy diverso color, sabor, textura, y aroma para dar gusto a todos, pero aun así, considerando que incluso la mayoría de las frutas vienen listas solo para lavarse y comerse, éstas son desairadas por la gran mayoría de nuestra población, este es un hecho estadístico además de comprobable, basta preguntar a un niño cuándo fue la última ocasión que comió una verdura y difícilmente contestará que hoy o ayer.

¿Por qué si las frutas y verduras son baratas, fáciles de conseguir, nutritivas, de buen sabor, no se consumen en la cantidad necesaria? Principalmente porque estos alimentos compiten contra otros que son terriblemente atrayentes: los alimentos chatarra, estos productos se encuentran en todos lados como primera línea de ataque al hambre del consumidor.  En las tiendas de autoservicio podemos ver tapizados los aparadores de las cajas con estos productos, mientras que las frutas y verduras esperan en algún rincón (si acaso existen); así mismo en las tienditas de abarrotes, es más fácil conservar los alimentos chatarra que, en primera, se venden más, en segunda, dejan más ganancia y en tercera, no se “echan a perder” como las frutas y las verduras, las cuales, muchas de ellas, terminan en la basura en estado de descomposición por su poca demanda.

Los productores de alimentos chatarra usan trucos basados en la psicología del ser humano, son verdaderos maestros de la ilusión, ponen en sus productos, colores, olores y sabores bastante llamativos, los estímulos que provocan en sus consumidores los vuelven prácticamente adictos a ellos, agregan pequeños obsequios con los personajes que están de moda, resaltan contener algunas vitaminas, compran horas de anuncios en televisión, anuncios panorámicos, etc. Mientras que las frutas y las verduras a lo más que llegan es a ser incluidas con una leyenda microscópica que dice “consume frutas y verduras” en los empaques de algunos de estos mismos productos y  tener un precio especial un día de la semana en los supermercados.

La competencia entre la comida chatarra y las frutas y las verduras en cuanto a publicidad y difusión se refiere, se podría comparar a la hecha por los partidos políticos poderosos (representando las comidas chatarra) contra los pequeños partidos casi desconocidos (representado por las frutas y verduras) de esta forma se vuelve muy difícil que los niños y los jóvenes volteen a ver estos naturales, nutritivos y deliciosos alimentos.

De tal manera que la carga de promoción y publicidad de estos vegetales, recae directamente sobre los padres de familia, quienes saliéndose del juego de las grandes corporaciones productoras de alimentos basura, deberán emplear un plan emergente en la cultura del consumo diario de frutas y de verduras, para que sus hijos se vean beneficiados de sus muchas virtudes y de paso nos ahorremos una buena suma de dinero.

Dr. Javier Gutiérrez Ornelas

DECÁLOGO NUTRIZEN

1.  El perder peso provocará una drástica reducción de los factores de riesgo a mi salud, evitando la aparición de graves enfermedades.

2.  El perder peso mejorará mi imagen corporal ya que un peso sano es sinónimo de una imagen sana.

3.  El perder peso me permitirá realizar actividades físicas que el sobrepeso u obesidad me impiden o me dificultan.

4.  El perder peso no es un pasatiempo o una moda sino una vital necesidad si realmente me interesa mi bienestar.

5.  El perder peso no se logra de la noche a la mañana, es un proceso que requiere disciplina, paciencia y perseverancia.

6.  El perder peso no sabe de atajos, si decido llevar una dieta novedosa o comprar un producto que ofrecen los medios masivos, me dare cuenta que este atajo me conduce finalmente de regreso a la obesidad inicial.

7.  El perder peso es solo mi responsabilidad, nada ni nadie me ayudará si yo no estoy plenamente decidido a lograrlo.

8.  El perder peso SIEMPRE es posible si recurro a un sistema serio, responsable y personalizado.

9.  El perder peso es mi derecho como ser humano, ya que todos tenemos derecho a estar sanos y a vernos bien.

10.  EL perder peso no resolverá todos mis problemas, pero me dará mejor aptitud y actitud para enfrentarlos.


Dr. Javier gutierrez ornelas